Découvertes en Vallée du Rhône : J-20

La quatrième édition de Découvertes en Vallée du Rhône se tiendra cette année du 13 au 19 mars.
Sept jours durant lesquels, les acheteurs professionnels de la filière sillonneront le vignoble des Côtes du Rhône.
Rappelons que Découvertes en Vallée du Rhône est organisé sous la forme d’un programme "à la carte". Il se compose ainsi de 19 salons/dégustation implantés le plus souvent au cœur des vignobles. Chaque salon met en lumière une appellation de la vallée du Rhône et ses vignerons. Réservée aux professionnels, la manifestation s’adresse aux importateurs, grossistes, sommeliers, restaurateurs, cavistes, journalistes… Cette année, 950 vignerons et négociants présenteront et de déguster plus de 4000 vins, en particulier ceux des millésimes 2005 et 2006.

Inter Rhône, qui organise Découvertes en Vallée du Rhône, prévoit d’accueillir, cette année, 17 000 visiteurs à ces 19 salons-dégustations, dont un tiers de professionnels étrangers, provenant de 26 pays

Les nouveautés de l’édition 2007

• Vinsobres et Beaumes-de-Venise, les deux dernières appellations des côtes du Rhône, à avoir obtenu leur passage en « cru », le sommet de la hiérarchie dans les Côtes du Rhône, lèvent le voile sur leurs cuvées.
• Les Côtes du Vivarais, qui ont récemment rejoint d’Inter Rhône, font leur entrée à Découvertes en Vallée du Rhône.
• Dégustation en avant-première du millésime 2006.

Sans oublier les fameuses tables « découvertes », installées à l’entrée de la plupart des salons. Elles constituent une façon pour les visiteurs de dénicher de nouvelles cuvées, de déguster des produits exceptionnels et de se faire une idée générale d’une appellation.

Le programme

	Mardi 13 Mars Châteauneuf-du-Pape : Salle Dufays à Châteauneuf-du-Pape
	Mercredi 14 mars Gigondas : Palais des Papes, Grande Audience, Avignon Côtes du Vivarais : Grande Audience, Avignon Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages : Palais des Papes, salle de la Paneterie Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages : Espace Jeanne Laurent, Avignon
	Jeudi 15 mars Lirac : Château de Clary à Roquemaure Tavel : Lieu dit « Les Vestides » à Tavel Côtes du Rhône / Villages : Forum de Laudun Costières de Nîmes : Pont du Gard, Rive droite
	Vendredi 16 mars Vinsobres/ Côtes du Rhône Villages : Château de Suze le Rousse à Suze la Rousse Côtes du Rhône/ Côtes du Rhône Villages : Salle des Fêtes à Visan Coteaux du Tricastin : Château de Grignan à Grignan
	Samedi 17 mars Vacqueyras : Cave de Vacqueyras à Vacqueyras Côtes du Luberon & Côtes du Ventoux : Salle des Fêtes, Sarrians Beaumes-de-Venise, VDN, Côtes du Rhône Villages : Salle des fêtes, Beaumes de Venise Côtes du Rhône Villages, Rasteau VDN : Salle des fêtes, Séguret
	Dimanche 18 mars Hermitage : Espace Rochegude à Tain l’Hermitage Clairette de Die : Salle des Fêtes à Tain l’Hermitage Crozes Hermitage : Salle des Fêtes à Tain l’Hermitage Saint-Joseph : Salle Polyvalente à Mauves Cornas & Saint Péray : Cep du Prieuré à Saint Peray
	Lundi 19 mars Côte Rôtie & Condrieu : Salle Polyvalente à Ampuis

Les salons sont ouverts de 9h à 18h. Buffet de 12h à 14h

In Vino Veri Rhône

Inter Rhône

Notoriété accrue
La campagne de communication radio « Donnons des couleurs à la table ! » orchestrée par Inter Rhône a été entendue par le grand public. Depuis sa mise en œuvre, la notoriété « spontanée » des Côtes du Rhône s’est accrue : elle est passée de 48 % à 41 % en 2004, selon les résultats d’une enquête menée par l’Institut Sofres. La notoriété assistée de l’appellation est quant à elle passée de 91 à 98 %.
Contact : Inter Rhône - Hervé Pichon
Tél. : 04 90 27 24 00
Email : hpichon@inter-rhone.com

Guide
Inter Rhône vient d’éditer un guide touristique original regroupé autour des treize routes viticoles des Côtes du Rhône. 420 caveaux de vente de la Charte qualité d’accueil y sont recensés, avec une présentation du domaine et du vigneron. Le guide contient également une mine d’information sur les services offerts par les vignerons : chambres d’hôte, visites de cave, balade dans les vignes, initiation à la dégustation…
Contact : Inter Rhône Jessica Debiève
Tél. 04 90 27 24 04
Email : jdebieve@inter-rhone.com

Nouvelle recrue
Aurélie Mauchand, 29 ans, intègre le service marketing d’Inter Rhône. Ingénieur en agriculture et en agroalimentaire, elle est aussi titulaire d’un Mastère en commerce international vins et spiritueux.
Contact : Inter Rhône Aurélie Mauchand
Tél. 04 90 27 24 75

Les entreprises

Gourt de Mautens vinifie un vin doux naturel
Le domaine Gourt de Mautens à Rasteau, déjà connu pour ses Côtes du Rhône villages Rasteau, lance son premier Rasteau vin doux naturel. Il a été produit à base de grenaches sélectionnés et récoltés à maturité optimale. Après quatre semaines de macération, le raisin a été légèrement muté sur grain (5%). Ce vin est aujourd’hui disponible à la vente.
Contact : Bruno Ganem
Tél. 04 90 46 19 45
Email : info@gourtdemautens.com

Nouvel habillage
La cave des vignerons de Gigondas vient de revisiter l’habillage de son Côtes du Rhône régional rouge et rosé « La Font Louisiane ». Le devant de la bouteille arbore désormais une étiquette sobre et minimaliste de couleur beige, bordée de violine. Elle met en avant la dénomination "Côtes du Rhône", avec en surimpression le « G » de la cave.
Contact : Gigondas-La Cave
Tél. 04 90 65 86 27
Email : gigondas.lacave@wanadoo.fr

Acquisition
Le groupe familial des Domaines Jean-Michel Cazes a fait l’acquisition du Domaine des Sénéchaux à Châteauneuf-du-Pape, propriété de la famille Roux depuis 1993. Le vignoble regroupe 27 hectares et produit environ 8 000 caisses de 12 bouteilles par an. Les vins sont actuellement commercialisés à l’export (85 % des ventes) et en France (15 %). À partir du millésime 2005, ils seront distribués par la société JM Cazes Sélection.
Contact Domaine des Sénéchaux
Tél. 04 90 83 73 52

Les appellations

Classement
Le syndicat des vignerons de Tain l’Hermitage souhaite voir la colline de l’Hermitage classé à l’inventaire des sites du département de la Drôme. Pour cela, il a demandé à la Direction régionale de l’environnement (Diren) de conduire une série d’études. Le classement permettrait en effet de pérenniser la qualité paysagère du vignoble et d’assurer sa mise en valeur.
Contact : Syndicat des Vignerons de Tain l’Hermitage.

Nez à Nez

À la fois sommelier, cuisinier et directeur de restaurant, Christophe Boudier, homme aux multiples talents est aussi artiste peintre. Il peint avec du chocolat et exposera ses œuvres à l’occasion de la création d’un musée du chocolat chez Laurence Castelain à Châteuneuf-du-Pape au mois d’avril. À suivre…

Christophe Boudier, sommelier au restaurant "La Benvengudo" des Baux-de- Provence, aime mettre en avant les jeunes viticulteurs. Il effectue de nombreuses dégustations et se qualifie lui-même de « sommelier en herbe ». Il se dit être fan des rencontres avec les viticulteurs et aime voir les vendanges et la vinification.

Aujourd’hui, il vous présente deux Côtes du Rhône villages récemment devenus « communaux » :
Plan de Dieu et Signargues

Côtes du Rhône Villages
Plan de Dieu 2005 Rouge
Domaine Durieu
10 avenue Baron Le Roy
84230 Châteauneuf du Pape
Tel. 04 90 37 28 14

Le nez expose des arômes de cassis et d’airelle. Un peu sur la réserve, il présente tout de même une belle fraîcheur. En bouche, les baies rouges sont présentes autour de tannins souples et fondus. Le vin est friand, la fraîcheur légèrement herbacée. Ce vin a de la matière, il donne la sensation de croquer dans les fruits.
Il accompagnera divinement un pâté de cochon aux baies de genièvre et sauge, un agneau rôti et jus de thym pour finir avec une tarte aux myrtilles.
À servir en 2008, vous pourrez le conserver huit années.

Assemblage : 85 % grenache, 10 % mourvèdre, 5 % syrah.
Sol : argilo calcaire caillouteux.

Côtes du Rhône Village SignargueS 2005 Rouge
Château Haut Musiel - Cuvée « Tralamont »
RN 86 - Les Croisées
30210 Castillon du Gard
Tel. 04.66.03.69.54
Email : contact@hautmusiel.com

Ce vin aux arômes de cassis et de sous bois présente une belle fraîcheur. Il offre en bouche le même plaisir qu’au nez avec des saveurs de cassis bien mûr. Une finale de sous bois est encore discrète à cause de la jeunesse du millésime.
Quel plaisir vous aurez à déguster ce vin accompagné d’un pâté de sanglier et confiture aux airelles, d’une gardianne de taureau, pour finir avec un moelleux au chocolat amer et son coulis de fruits rouges acidulés.
À servir en 2009, carafé 12 heures à l’avance si possible, vous pourrez le conserver entre 10 et 15 ans.

Assemblage : 60% grenache, 40 % syrah.
Sol : galets roulés, sol profond très drainant.

A table !

Éric Sapet,
chef de cuisine
chez le traiteur Maison Gouin
à Maubec, vous présente deux recettes
très appétissantes,
à marier avec deux Côtes du Rhône,
et qui sauront ravir les plus fins gourmets.

Gambas piquées de vanille Bourbon, Sauté de poire au gingembre
Avec un Côtes du Rhône blanc Domaine de la Janasse 2005.
Ce Côtes du Rhône blanc à base de Grenache, Bourboulenc, Clairette et Viognier, vif et frais, aux arômes de fleurs, de fruits jaunes et d’agrumes donne la fraîcheur et l’acidité nécessaires à ce plat. Il est en effet tout en rondeur et en onctuosité grâce à la présence de vanille, à la douceur de la sauce, au moelleux et à l’iode des gambas.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses gambas
2 gousses de vanille
20g d’huile d’olive et 20g de beurre pour la cuisson

Assaisonnement :
2 poires
20g de beurre
20g de gingembre frais coupé en fine julienne
10g de sucre, 4 graines de cardamome
1/2 L de jus d’orange
50g de beurre
50g d’huile d’olive

Éplucher et couper les poires en 2. Les cuire avec le gingembre, le beurre, le sucre, la cardamome et 2dl d’eau dans une poêle anti-adhésive en les retournant régulièrement.
Lorsque l’eau de cuisson est totalement évaporée et que les poires sont moelleuses, les colorer dans le caramel qui s’est formé dans la poêle. Réserver au chaud.

Faire bouillir le jus d’orange avec le beurre et l’huile d’olive jusqu’à consistance nappante.

Décortiquer les gambas. Piquer la queue d’un morceau de gousse de vanille. Les assaisonner et les poêler à l’huile et au beurre en les gardant nacrées à cœur.

Dresser en assiette plate une poire et une gamba. Napper de sauce.

Côtes d’agneau farcies d’une compote de légumes provençaux au chèvre frais
avec un Côtes du Rhône Villages Cairanne rouge Domaine Delubac, cuvée l’Authentique 2004.
Puissant et chaleureux mais aux tanins bien fondus, ce Côtes du Rhône villages Cairanne, élaboré à base de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah forme un accord harmonieux avec ce plat. Les arômes de garrigue et le soyeux du vin enrobent et prolongent les saveurs toutes provençales de ce dernier.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 côtes d’agneau
100 g de crépine
16 petits bouchons de chèvre

Farce :
1 courgette
1 aubergine
1/2 poivron rouge
2 côtes de blette
1 oignon
100 g d’épinard
50 g de parmesan

Pistou :
2 dl d’huile d’olive

Couper tous les légumes en dés de 5mm de côté. Les faire sauter à l’huile d’olive séparément. Les égoutter en pressant légèrement et ajouter le parmesan.

Sur chaque côte d’agneau assaisonnée, déposer un bouchon de fromages de chèvre. Couvrir avec une belle cuillérée de farce. Rouler dans la crépine. Verser une goûte d’huile.

Cuire 10 mn à feu fort et finir de colorer sous le grill. Servir accompagné de panisses ou de courgette au romarin et d’un jus fin d’agneau.

La Maison Gouin
44 route d’Apt, Le Coustellet - 84660 MAUBEC
Tel. 04 90 76 90 18 - Email : lamaisongouin@wanadoo.fr